Kategorie: Kaffee

Mit 18 g Kaffee, 1:2 bis 1:2,5 und 25 bis 30 Sekunden startest du. So stellst du den Mahlgrad in drei Bezügen ein und bekommst Channeling in den Griff.

Wie sich helle, mittlere und dunkle Röstungen in Säure, Bitterkeit und Koffein unterscheiden und welche Röstung zu Handfilter und Espresso passt.

So gelingt dir Kaffee aus der French Press: Grundrezept, Hoffmann-Methode, klarer Kaffee ohne Schlamm, Cafestol, Reinigung und die passende Kannengröße.

Washed schmeckt klar und säuerlich, Natural fruchtig, Honey süß dazwischen. Die drei Verfahren im Vergleich, Honey-Stufen und anaerobe Gärung.

Barista-WM 2026 in Panama: Pan Wei aus China gewinnt vor Shing Win und Frederick Ruben. Final-Tabelle, DACH-Plätze, Mühlenregel und Siegerkaffees seit 2023.

So verkostest du Kaffee wie die Profis: Material, Rezept nach SCA, Ablauf Schritt für Schritt, Bewertung mit Aromarad und das neue Coffee Value Assessment.

Herkunft auf der Karte, Waage am Siebträger, saubere Dampflanze: zehn Merkmale für ein gutes Specialty-Café und was ein Cappuccino 2026 kostet.

Von Nord Coast bis CODOS: acht Specialty-Cafés in Hamburg mit Adressen, Öffnungszeiten Stand Oktober 2026 und einer Route durch die Altstadt.

Von Bonanza bis Passenger: 14 Specialty-Cafés und Röstereien in Berlin mit Adressen, Öffnungszeiten Stand Oktober 2026, Kaffeegeschichte seit 1722 und einer Route für deinen Kaffeetag.

Woher die 70-Prozent-Zahl stammt, wie viel Land Frauen im Kaffee besitzen, an wen das Geld geht und was Siegel und Programme bewirken.