Kategorie: Kaffee

Kalte Milch, kurz Luft ziehen, dann rollen lassen bis rund 60 °C: So gelingt dir Milchschaum mit Dampflanze, French Press oder Aufschäumer, auch mit Haferdrink.

Warum dein Kaffee nach Erdbeere schmecken kann: Co-Fermentation und Infused im Vergleich, Wettbewerbsregeln, EU-Kennzeichnung und eine Verkostung.

So benutzt du den Espressokocher richtig: heißes Wasser, passender Mahlgrad, Abbruch beim Zischen, Reinigung und Aluminium oder Edelstahl.

So gelingt dir Kaffee aus der AeroPress: Grundrezept, fünf Rezepte im Vergleich, invertierte Methode, drei Weltmeister-Rezepte und Hilfe bei Fehlern.

Ein Nanofilter holt im Labor die Hälfte des Koffeins aus Kaffee. So grenzt du ihn von CO2, Ethylacetat, Wasser und Dichlormethan ab, mit EU-Grenzwerten.

Wo Kaffee künftig noch wächst: was Modellstudien zeigen, wie viel Hitze Arabica und Robusta vertragen, die Wetterlage 2026 und Wege der Anpassung.

Kaffee selbst rösten mit Pfanne, Popcornmaschine oder Heimröster: Rohkaffee, Röstverlust, Röstphasen, Rauch und Spreu sowie wie lange die Bohnen ruhen.

Wo Kaffee in Nepal wächst, wie viel das Land erntet und exportiert, welche Sorten es gibt und was Rohkaffee aus Nepal in Euro kostet.

Vom Strauch bis in deine Tasse: zehn Stationen von Blüte und Ernte über Trocknung und Export bis zu Röstung, Mahlen und Brühen.

Wie lange deine Kaffeebohnen frisch bleiben, warum das Röstdatum mehr verrät als das MHD und wie du offene Packungen lagerst und Vorräte einfrierst.