World Barista Championship 2026: Pan Wei aus China ist Weltmeister

Pan Wei aus China ist Barista-Weltmeister 2026. Im Finale in Panama-Stadt lag er vor Shing Win aus Malaysia und Frederick Ruben aus den Emiraten.Final-Tabelle, Abschneiden der DACH-Meister, neue Mühlenregel und die Siegerkaffees der letzten Jahre.

Die 26. World Barista Championship lief vom 22. bis 25. Oktober 2026 im Panama Convention Center in Panama-Stadt. Sie gehörte zur Fachmesse World of Coffee Panama. Laut dem Veranstalter World Coffee Championships fand die Weltmeisterschaft zum ersten Mal in Mittelamerika statt. In der ersten Runde traten 50 nationale Meisterinnen und Meister an.

Das Finale der besten sechs lief am Sonntag, 25. Oktober. Am selben Tag gab der Veranstalter den Sieger und die Reihenfolge der Finalisten bekannt. Punktzahlen veröffentlichte er dabei nicht.

Das Finale: Pan Wei holt den Titel nach China

Pan Wei trat für China an und war schon am Donnerstag in der ersten Runde gestartet. Welchen Kaffee er servierte und mit welchem Thema er antrat, war bis zum 26. Oktober nicht veröffentlicht. Wir tragen es nach, sobald es belegt ist.

Mit Platz 2 holte Shing Win den ersten Podiumsplatz für Malaysia. Sein Thema war die Feuchtigkeit, vom Trocknen der Kirschen bis zur Extraktion an der Maschine. Er servierte einen natürlich aufbereiteten Gesha El Velo der Hacienda La Esmeralda in Panama.

Bei diesem Kaffee wurden die Schalen der Kirschen mit Bakterien und Hefen geimpft, die aus Kaffee gewonnen waren. Danach gärte er drei Tage ohne Sauerstoff im Tank. Getrocknet wurde langsam, bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchte. Solche Verfahren gehen weit über die klassische Aufbereitung als Washed, Natural oder Honey hinaus.

Ablauf in Panama: von 50 Startern zu sechs Finalisten

Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer hat 15 Minuten. In dieser Zeit bereiten sie für vier Juroren je einen Espresso, ein Milchgetränk und ein eigenes Kreativgetränk zu, die Signature Beverage. Aus der ersten Runde kamen die besten 15 ins Halbfinale, dazu ein Platz über eine Wildcard.

Alle sechs Finalisten standen schon unter den 16 Halbfinalisten vom 23. Oktober. Für das Gastgeberland erreichte Benjamin Roque das Halbfinale, ins Finale kam er nicht. Den Teamwettbewerb Team Bar gewann das Team Pressure, zu dem auch Finalistin Jill Hoff gehörte. Alle Auftritte stehen auf dem YouTube-Kanal des Veranstalters.

Deutschland, Österreich, Schweiz: Aus nach der ersten Runde

Deutschland vertrat Felix Hohlmann, der in Basel arbeitet. Er gewann im März 2026 in Bremen die Deutsche Baristameisterschaft der SCA Germany, nach 2024 zum zweiten Mal. In Panama belegte er in der ersten Runde Platz 25. Das meldete sein Arbeitgeber am 25. Oktober.

Espresso und Milchgetränk bekamen laut dieser Meldung jeweils die Note gut, also 3 Punkte. Für das Halbfinale hätte es die 4 gebraucht. Hohlmanns Thema lautete „Am I good enough?“. Im Espresso servierte er einen Gesha der Farm Gesha Village in Äthiopien, 28 Tage als Natural aufbereitet.

Für Österreich trat Junior Vargas Otero an, für die Schweiz Mathieu Theis. Beide starteten am Donnerstag und erreichten das Halbfinale nicht. Ihre Plätze aus der ersten Runde waren bis zum 26. Oktober nicht veröffentlicht.

Neue Regel für 2026: gleiche Mühlen für alle

Ende April veröffentlichte der Veranstalter die Regeln für Panama. Die größte Änderung betraf die Mühlen. Ein Sponsor stellte allen Startern zwei zugelassene Modelle bereit. Eigene Mühlen mussten genau diesen Modellen entsprechen und durften nur Originalteile haben. Vor dem Wettbewerb wurden alle Geräte geprüft und versiegelt.

Damit fielen Umbauten an der Mühle als Vorteil weg. Gerade die Mühle entscheidet beim Espresso über einen großen Teil der Extraktion, wie in Espresso einstellen: Mahlgrad und Bezugszeit beschrieben. Mit gleicher Technik zählen umso mehr Kaffee, Rezept und Auftritt.

Die übrigen Änderungen sind kleiner. Das Wasser, das die Juroren zwischen den Getränken bekommen, wurde geändert. Genauer geregelt ist außerdem, wie viele Espresso-Shots für die Signature Beverage zubereitet werden müssen.

Die letzten Weltmeister: Gesha aus Panama im Espresso

Die Weltmeister von 2024 und 2025 servierten im Espressogang einen Gesha von derselben Farm in Panama. Es war die Finca Deborah von Jamison Savage in Volcán. Die Tabelle zeigt die Titelträger seit 2023.

Jack Simpson gewann im Oktober 2025 in Mailand mit fast 20 Punkten Vorsprung. Sein Espresso war ein Gesha mit dem Namen Aether, eigens für den Wettbewerb hergestellt. Die ganzen Kirschen wurden zuerst unter Argon mazeriert, also luftdicht vergoren, und danach gewaschen. Im Espressogang bekam er durchgehend die volle Punktzahl.

Mikael Jasin wurde 2024 in Busan der erste Weltmeister aus Indonesien. Sein Espresso war ein gewaschener Gesha der Finca Deborah. Beim Milchgetränk mischte er 60 Prozent Kuhmilch mit je 20 Prozent Cashew- und Haferdrink und dickte die Mischung durch Eindampfen ein. Wie sich Milch und Haferdrink im Alltag aufschäumen lassen, steht in Milchschaum für Cappuccino.

Gastgeber Panama: Heimat der teuersten Geshas

Panama ist ein kleines Kaffeeland, aber am oberen Ende des Marktes sehr bekannt. Das liegt vor allem am Gesha, oft auch Geisha geschrieben. Bei der Online-Auktion Best of Panama erzielte im August 2025 ein gewaschener Gesha aus Boquete 30.204 US-Dollar je Kilogramm, umgerechnet rund 27.000 €.

Mit dem Kaffee im Laden hat dieser Preis wenig zu tun. Wettbewerbskaffees sind oft winzige Partien, die nie in den Handel kommen. Wo die nächste Weltmeisterschaft stattfindet, hatte der Veranstalter bis zum 26. Oktober nicht bekannt gegeben.

Stand: 26. Oktober 2026.