Hojicha-Trend: was belegt ist und wie du Hojicha anders servierst

Hojicha steht seit 2025 häufiger auf Café-Karten, belastbare Marktzahlen gibt es aber kaum. Zu Hause servierst du ihn auch kalt angesetzt, geschüttelt oder über Eis.Trendzahlen mit Quelle, Hojicha auf den Karten seit 2017, Cold Brew, Shakerato und Affogato.

Hojicha ist gerösteter japanischer Grüntee, nussig und kaum bitter. Herkunft, Koffein und den Aufguss in der Kanne erklärt Hojicha, der geröstete Grüntee. Rezepte mit Pulver und Blatt für warme und kalte Milchgetränke stehen in Hojicha Latte zubereiten.

Die meisten Trendmeldungen stützen sich auf wenige Zahlen. Danach folgen Serviervarianten jenseits von Kanne und Latte.

Die Trendzahlen: oft zitiert, selten belegt

Die bekanntesten Zahlen stammen aus Mitteilungen der Tee- und Aromenbranche, nicht aus Marktstudien. Im Januar 2026 meldete ein deutscher Lieferant von Tee und Pflanzenrohstoffen ein Plus von 54,6 Prozent. So stark seien die monatlichen Suchanfragen nach Hojicha seit Anfang 2025 gestiegen. Als Quelle nannte er TikTok und einen US-Aromenhersteller.

Im August 2026 nannte ein britischer Teehändler fast dieselben Werte, ohne Quelle. Vermutlich gehen beide auf dieselbe Messung zurück, das ist unsere Einschätzung.

Die Marktzahl entspricht umgerechnet rund 1,9 Milliarden Euro, für 2034 rund 3,5 Milliarden Euro. Die Quelle sagt nicht, was genau zum Hojicha-Markt zählt. Wir lesen sie deshalb als Hinweis auf wachsendes Interesse, nicht als Größe.

Auf den Karten: Hojicha in Japan, Asien, den USA und Europa

Belastbarer als Suchkurven sind Speisekarten und Produktstarts mit Datum.

Die 540 Yen entsprechen heute umgerechnet rund 3,20 €, die 230 Yen rund 1,40 €.

Für Europa beziehen sich die meisten Zahlen auf Großbritannien. In Deutschland nannte eine Food-Trend-Liste im August 2026 Hojicha quasi den Nachfolger des Matcha-Trends. Absatzzahlen oder Café-Erhebungen für Deutschland haben wir nicht gefunden.

Auffällig ist das Muster. Hojicha kommt meist süß und mit Milch auf die Karte, oft neben Matcha. Ein britischer Aromenlieferant nannte 2026 als gefragte Kombinationen Meersalz mit Ahorn, Pfirsich mit Gewürzen und braunem Zucker sowie Keksbutter mit Banane.

Trendversprechen im Faktencheck

Die häufigsten Behauptungen aus Trendtexten, gegen die Daten aus Japan gehalten.

Zur Lage beim Matcha selbst steht mehr in Matcha-Knappheit und Preise. Ein Teeexporteur aus Kyoto sagte im Februar 2026 einem Fachmagazin, Hojicha werde nicht, was Matcha ist. Hojicha verdiene es, als eigener Tee bekannt zu werden, nicht als das nächste Matcha.

Kalt angesetzt: Hojicha Cold Brew und Eis-Aufguss zum Essen

Für einen Liter Cold Brew setzt ein US-Rezeptblog 10 g Hojicha mit 1 l gefiltertem Wasser an. Der Tee zieht 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank, dann kommen die Blätter heraus. Im Kühlschrank hält er sich 2 bis 3 Tage. Das Prinzip kennst du vielleicht vom Cold Brew aus Kaffee.

Wie viele Löffel 10 g sind, hängt stark vom Tee ab. Der Blog nennt je nach Sorte 3 bis 5,5 Esslöffel.

Schneller geht der Eis-Aufguss eines Kyotoer Teehändlers für Stängel-Hojicha. Er brüht 10 g mit 300 ml kochendem Wasser 30 Sekunden lang. Dann gießt er alles auf einmal in eine Schale voller Eis. Er serviert ihn zu kalten Nudeln.

Shakerato, Old Fashioned und Affogato: Hojicha wie Kaffee servieren

Ein Kyotoer Teehändler hat im Dezember 2025 alkoholfreie Drinks nach Kaffeevorbild veröffentlicht. Für den Shakerato brühst du 4 Esslöffel Blatt, das sind laut Händler rund 10 g. Dazu kommen rund 75 ml kochendes Wasser, der Tee zieht 2 Minuten. Mit 1 Teelöffel Rohrzuckersirup und Eis schüttelst du ihn 10 Sekunden und seihst ihn in ein gekühltes Glas ab.

Für den Old Fashioned brühst du dieselbe Menge Blatt mit rund 150 ml kochendem Wasser 1 Minute lang. Den Aufguss lässt du abkühlen. Rund 60 ml davon rührst du mit 1 Teelöffel braunem Zuckersirup auf Eis. Zum Schluss reibst du eine Orangenschale über das Glas und gibst sie hinein. Die Milliliter haben wir aus Unzen umgerechnet.

Beim Affogato kommt das Pulver zum Einsatz. Ein Teehaus aus Montreal erhitzt 100 ml Milch, ohne sie kochen zu lassen. Dann schlägt es 1 gehäuften Esslöffel Hojicha-Pulver darin auf und gießt alles über eine Kugel Vanilleeis.

Hojicha zum Essen: Kuchen, Schokolade und Gebäck

Der Kyotoer Händler empfiehlt zu Stängel-Hojicha Schokoladenkuchen, kalt oder heiß nach dem Abendessen. Das Röstaroma passe zur sirupartigen Süße des Kuchens.

Im Gebäck steckt meist das Pulver, weil es sich direkt in Teig und Creme rühren lässt. Der deutsche Rohstofflieferant nennt als Anwendungen Bananenbrot, Cheesecake, Eiscreme und Kakao.

Für einen Einstieg brauchst du keinen Shaker. Setz am Abend 10 g Blatt mit 1 l kaltem Wasser an und probier ihn am nächsten Tag zu Kuchen oder Schokolade.

Stand: 24. Oktober 2026.