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Wie schützen Humus, Schattenbäume und Bodenbedeckung Kaffeefarmen? Neue Forschung zu Agroforst, Erträgen und Bodenkohlenstoff – mit Chancen und Grenzen.

Ab Dezember 2026 steigt der Fairtrade-Mindestpreis für gewaschenen Arabica auf 2 US-Dollar je Pfund. So funktionieren Preisuntergrenze, Prämie und Bio-Aufschlag – und hier liegen die Grenzen.

Die Weltorganisation für Meteorologie rechnet fast sicher mit einem starken El Niño bis Februar 2027. Für Anbauregionen bedeutet das Dürren, Fluten und Hitzestress – und für den Markt ein Arabica-Angebot, das bereits jetzt knapp ist. Fairtrade zieht die Mindestpreisschraube an, doch die eigentliche Frage ist eine andere: Wer finanziert die Anpassung?

Vollautomaten sind bequem, doch viele Kaffeetrinker steigen auf Siebträger um. Wir zeigen, welche Maschinen für den Einstieg taugen und worauf es beim Umstieg ankommt.

168 Liter pro Kopf, rund 450.000 Tonnen Röstkaffee im Jahr: Die Mengen sind stabil. Verschiebungen passieren woanders – im Außer-Haus-Geschäft, bei der Ausrüstung und in der Zusammenarbeit zwischen Röstern und Betreibern.

Die EU-Entwaldungsverordnung verlangt für Kaffee lückenlose Rückverfolgbarkeit bis zur Anbaufläche. Ein Praxisüberblick zu Sorgfaltspflichten, Geolokalisierung, Fristen und Werkzeugen – ohne Panik, aber mit klarem Fahrplan.

Der C-Preis für Arabica und Robusta bleibt unruhig. Doch Specialty-Kaffee löst sich zunehmend von der Börse. Was das für Röster, Einkäufer und Cafébetreiber bedeutet.

Wärmere Nächte, längere Trockenzeiten, Starkregen und neue Krankheitsrisiken: Der Klimawandel verändert den Kaffeeanbau bereits heute.…