Wer Blatt-Tee statt Beutelware auf die Karte setzt, übernimmt Verantwortung für Wasser, Temperatur, Dosierung und Marge. Ein Praxisleitfaden zu Filtern, Kannen, Aufgussmodellen und Wareneinsatz.
Cold Brew ist längst kein Nischenprodukt mehr. Doch kalte Extraktion verlangt andere Parameter als heißes Brühen. Ein Leitfaden zu Mahlgrad, Verhältnis, Filtration, Konzentrat, Nitro und Haltbarkeit – mit konkreten Geräten.
