Fünf Röstereien zwischen Altona und Innenstadt: Elbgold, Playground, Public Coffee Roasters, Stockholm Roast und Tornqvist. Ein Blick auf Röstprofile, Maschinen und Arbeitsweisen – für Profis, die vergleichen wollen.
168 Liter pro Kopf, rund 450.000 Tonnen Röstkaffee im Jahr: Die Mengen sind stabil. Verschiebungen passieren woanders – im Außer-Haus-Geschäft, bei der Ausrüstung und in der Zusammenarbeit zwischen Röstern und Betreibern.
