Cold Brew ist längst kein Nischenprodukt mehr. Doch kalte Extraktion verlangt andere Parameter als heißes Brühen. Ein Leitfaden zu Mahlgrad, Verhältnis, Filtration, Konzentrat, Nitro und Haltbarkeit – mit konkreten Geräten.
Koffein ist das am besten untersuchte Alkaloid im Kaffee, trotzdem halten sich im Alltag viele Halbwahrheiten. Ein nüchterner Blick auf Gehalte, Extraktion, Wirkung und Grenzen.
